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　　公共网记者 王钦峰 通信员 周文玉 招婷婷 青岛报说念皇冠足球投注网

　　海蜇拌黄瓜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇爪子炖拉瓜、海蜇凉粉……8月4日晚，黄山海蜇宴初次在“百年人烟气，醉享王哥庄”海鲜烧烤啤酒节上亮相，马上占据当晚的C位，结净的海蜇宴搭配上烧烤啤酒，在醉东说念主的夏季晚风中，伴跟着精彩的文艺扮演，让舌尖和视觉同享盛宴，东说念主们在山海小城尽情品味着大海的鲜好意思馈遗，碰杯庆祝当下的幸福时光。

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　　黄山海蜇本年大丰充

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　　每年的七八月份是海蜇捕捞的旺季，这几天黄山船埠一派勤劳，当地渔民忙着出海捕捞海蜇。“本年海蜇捕捞迎来大丰充，海蜇捕捞会一直捏续到9月份。”

　　“一年一度的海蜇捕捞季刚刚运行，现时村里12艘渔船，一般情况下一艘船一天要出海2-3次，一次能带回1000到2000斤的海蜇，一天地来，黄山村渔民最少能收货6万斤海蜇。”王哥庄街说念黄山村村委委员林前卫说。

　　黄山村村民世代以哺育为生，有近半数村民从事海蜇捕捞，捕捞加工海蜇成为渔民世代传承的身手，2010年，海蜇加工身手已列入区级非物资文化遗产名录，2021年，海蜇加工身手列入市级非物资文化遗产名录。

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　　据林前卫先容，在崂山头以北的海域，有一条当然酿成的海底深沟，是海蜇养殖、助长的皆集地。每年七八月份，干系部门会为当地海蜇捕捞渔民在禁渔期本事办理海蜇捕捞证，绵薄渔民合理正当进行海蜇捕捞使命，由于是近海捕捞，渔民驾驶划子从船埠到捕捞区域只需要15分钟到半小时，保证了海蜇的极新度。据悉，捕捞海蜇也要选拔稳当的“时机”，字据渔民的教学，要在海水由退变涨能够由涨变退的时机进行捕捞，这个时机水流较缓，容易捕捞。

　　“本年海蜇不光产量大，价钱也可以，海蜇里子每斤能买到100元，前年每斤是70元。”林前卫说，为了绵薄措置，海蜇被打捞上船后，渔民们会接着在船上对海蜇手工区别，分红海蜇皮、海蜇头、海蜇里子、海蜇脑子等。经过多年对海蜇的加工教学，黄山海蜇非遗传承东说念主依然炼就了一手分割海蜇的绝活，让海蜇从“上岸”到“上桌”不到2小时，清闲了市民搭客的求鲜味蕾。

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　　船只泊岸后，在岸边确立加工区，妇女们也早依然支起了炉灶，将分割好的海蜇脑子、海蜇里子、海蜇爪子进行分开煮，煮时需要大火并收敛搅拌锅底幸免糊锅，并把填塞的废水实时拆除，此当作需一气呵成。妇女们顶着30多度的烈日加上炉火的烧烤最热岑岭期加工区域温度可达上百度，进行加工。男东说念主们则将海蜇皮、海蜇头进行腌渍。经过深加工措置的海蜇可在常温下保存一两年。

　　海蜇捕捞加工一直是黄山村的特质经济支捏，昌盛时分捕捞海蜇户数占全村三分之二，海蜇里子、海蜇脑子、海蜇爪子的加工身手于今已传承七、八代东说念主，2021年村里共有捕捞海蜇户30余户，传承这项非遗身手的有60余东说念主。

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　　海蜇宴成王哥庄海鲜“夏季C位”

　　比年来，在王哥庄街说念的支捏下，黄山村因地制宜，凸起品性，持续蜕变，遵循打造“一村一品”，在海蜇产业上书写出致富经。

　　黄山村的渔民们确立了海蜇专科相助社，开起了渔家宴，创制了“黄山海蜇宴”，渐渐酿成了“黄山海蜇”产业链，促进了品牌化、界限化设备，已成为拉动乡村特质产业与旅游业的有劲引擎，黄山村也因海蜇而被称为“中国特质海蜇第一村”。

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　　黄山海蜇宴系数有快要10说念菜，主要以海蜇里子炒白菜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇凉粉、海蜇爪子炖瓜等广受接待，为当地农家宴带来了延绵陆续的贸易。

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　　为了推介王哥庄街说念特产，传承海洋习气文化、非遗文化，振兴海洋经济，助力渔民增收，8月4日晚，“百年人烟气，醉享王哥庄”海鲜烧烤啤酒节初次推出海蜇宴。为了让这项流传百年的海蜇加工身手让更多东说念主泄漏，让传统身手在新时间欢快新的盼望，行为现场，给不雅众披发了黄山海蜇宣传折页，播放了黄山海蜇宣传片，让更多的东说念见地识了黄山海蜇。邀请黄山海蜇加工身手非遗传承东说念主现场说明了海蜇从捕捞、区别、加工到终末作念成“海蜇宴”的全经过，展示了部分海蜇好意思食的加工制作能力及海蜇宴主打菜品。

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　　“咱们是专程来王哥庄游玩的，今晚非凡品味了海蜇好意思食，菜品口味很可以，海蜇吃起来爽口嫩滑，这是我四十几年来第一次吃到的适口。”来自江苏的搭客王先生说。

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　　据悉，王哥庄街说念初次把海蜇宴搬到王哥庄百年大集，通过此次行为，将非遗文化与特质好意思食勾通起来，既实行了王哥庄海洋文化，展示了崂山特质好意思食，也让更多东说念主可爱上了非遗身手与文化皇冠足球投注网，展现了非遗文化的蜕变性发展和升沉，为山海小城王哥庄夏季旅游增添了一抹亮色。